Zoodles citronnés de Wifey

Un plat printanier léger et rafraîchissant, végétalien et paléo-friendly.

Ingrédients

Couper les courgettes en nouilles à l'aide d'un spiraliseur. Placer les nouilles dans une passoire placée dans l'évier. Assaisonner légèrement avec du sel. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
Étaler les tranches d'oignon sur un côté de la plaque à pâtisserie. Répartir les radis de l'autre côté de la plaque à pâtisserie. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus.
Mélanger le sel casher et le zeste de citron dans un petit bol; frottez avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Saupoudrer d'oignon et de radis.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'oignon et les radis soient tendres et légèrement dorés, environ 25 minutes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen; graisser avec un aérosol de cuisson. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 3 à 5 minutes. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et les radis; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Incorporer l'aneth.
Mélanger les nouilles aux courgettes dans la poêle; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu; verser le jus de citron dessus.