Vinaigrette Kickin' Portobello

La vinaigrette de Thanksgiving est spécialement conçue avec des champignons portobello, des oignons caramélisés, du bacon et des canneberges.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C). Étaler les cubes de pain en une seule couche sur des plaques à pâtisserie à rebords. Faire griller au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sec. Laisser refroidir et transférer dans un grand bol.
Faire frire les morceaux de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer de la poêle pour égoutter sur du papier absorbant. Ajouter les oignons dans la poêle avec la graisse de bacon: cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 15 minutes.
Verser 1/4 tasse de bouillon de poulet en remuant pour enlever les morceaux collés au fond de la poêle. Ajouter le céleri et les champignons et assaisonner avec de la sauge, du romarin, du sel et du poivre. Versez-le sur les cubes de pain et mélangez pour enrober.
Verser le reste du bouillon de poulet sur le pain et ajouter le bacon, les canneberges, les raisins secs et les raisins secs dorés. La farce peut être faite jusqu'à ce point jusqu'à 3 jours à l'avance.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger le sel et le poivre avec les œufs et incorporer aux cubes de pain. Transférer dans une rôtissoire jetable ou un grand plat allant au four. Verser le beurre fondu sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium. Si vous farcissez une dinde, ajoutez les œufs et le beurre fondu; farcir dans la cavité juste avant de rôtir.
Cuire 30 minutes dans le four préchauffé, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré.