Vinaigrette aux champignons de la Pâque

Vinaigrette du sud pour Pessa'h à base de farine de matzo. La recette peut être modifiée selon vos goûts. Ma famille aime les vinaigrettes dorées avec beaucoup de poivre, mais vous pouvez cuisiner moins longtemps à une température plus basse pour obtenir une vinaigrette plus humide sans «craquement». Utilisez également n'importe quelle combinaison de champignons; vous pouvez également en ajouter si vous aimez vraiment les champignons.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Mélanger la farine de pain azyme, le sucre, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour volaille dans un grand bol à mélanger ; mettre de côté.
Porter 2 tasses de bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole avec 1/2 tasse d'huile de canola. Incorporer au mélange de pain azyme jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié, puis laisser refroidir. Chauffer le reste de l'huile de canola et le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Incorporer l'oignon haché et l'oignon vert et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 7 minutes. Incorporer les champignons et le céleri et cuire jusqu'à ce que le céleri commence à ramollir, environ 10 minutes de plus.
Fouetter ensemble les 1 1/2 tasses de bouillon de poulet restantes avec les œufs et incorporer au mélange de pain azyme refroidi. Incorporer les légumes cuits jusqu'à homogénéité, puis verser le mélange dans la poêle en fonte.
Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez une fois pendant ce temps pour assurer une cuisson uniforme.