ufs de dragon

Un régal d'Halloween à servir à n'importe quelle fête d'Halloween ! Vous pouvez utiliser du guacamole à la place de la salsa si vous le souhaitez.

Ingrédients

Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Égoutter l'eau chaude et remplir la casserole d'eau froide; laisser les œufs reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent, 15 à 20 minutes. Drainer l'eau. Tapotez ou roulez doucement les œufs sur le comptoir pour que la coquille soit fissurée mais toujours intacte.
Remettre les œufs dans la casserole et verser suffisamment d'eau pour couvrir les œufs; ajouter la sauce soja, la mélasse, le sel et les sachets de thé. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs aient absorbé la couleur, environ 30 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser les œufs dans l'eau refroidir à température ambiante.
Épluchez les œufs et coupez le bas de chaque œuf pour qu'il tienne debout. Couper chaque œuf dans le sens de la longueur et mettre les jaunes dans un bol. Mélanger la mayonnaise, le poivron rouge, le sel et le poivre dans les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité.
Verser le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs; garniture lisse pour être au niveau du blanc d'œuf. Remettez chaque œuf ensemble.
Verser la salsa dans une assiette et assembler les œufs debout dans la salsa.