Tutu (Porridge aux haricots des Antilles néerlandaises)

Cette bouillie sucrée et salée à base de pois aux yeux noirs est consommée pour le dîner.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 9 heures
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Couvrir les pois aux yeux noirs d'eau et laisser tremper toute la nuit.
  • Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit mélangée uniformément avec l'oignon. Ajouter l'eau, la muscade et le sucre. Égoutter les pois et les ajouter à la casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres, environ 30 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 255.9 calories
  • Glucides: 47.9 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 4.6 g
  • Matières grasses saturées: 1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 5.3 g
  • Protein: 5.9 g
  • Sodium: 5.3 mg
  • Sucres: 10.2 g

Notes

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