Tut (Massepain persan)

Ces bonbons à la pâte d'amande parfumés à la rose et de style persan font partie du Sofreh Haft Seen - l'étalage traditionnel du Nowruz (Nouvel An iranien). "Tut" est le mot farsi pour les mûres et ces bonbons sont traditionnellement en forme de mûres, mais dans notre maison, nous devenons parfois voyous et les façonnons comme des lapins ! Ils sont simples à préparer et un travail amusant pour les enfants. Profitez de tut avec une tasse de thé.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 20 minutes
Diners: 10

Ingrédients

1 tasse de farine d'amande blanchie
½ tasse de sucre en poudre, ou plus au goût
½ cuillère à café de cardamome moulue
2 cuillères à soupe d'eau de rose, ou plus au besoin
¼ tasse de sucre blanc
2 cuillères à soupe de pistaches crues

Pas à pas

Mélanger la farine d'amande, le sucre en poudre et la cardamome dans un bol moyen. Arrosez d'eau de rose, 1 cuillère à soupe à la fois, et pétrissez doucement jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme qui ne colle pas à vos mains. Goûtez et ajoutez plus de sucre en poudre pour atteindre la douceur désirée. Ajuster l'eau de rose si besoin.
Pincez environ 1/2 cuillère à café de pâte. Former une boule et façonner comme un cône, pour ressembler à un mûrier, ou à n'importe quelle forme que vous aimez. Rouler dans le sucre blanc. Répéter avec le reste de pâte.
Coupez les pistaches en lamelles, ressemblant à des tiges. Placez un éclat de pistache sur chaque morceau de "tut".