Tourte à la viande chilienne

Il s'agit d'une variante des empanadas chiliennes que j'ai préparées pour simplifier la recette préférée de mon mari de son pays d'origine. La garniture à la viande est un mélange harmonieux de bœuf, de raisins secs et d'olives qui vous fera picoter la langue dès votre première bouchée. Et ne soyez pas surpris si vous avez mangé plus de tarte que vous ne l'aviez prévu.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 30 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf haché, le paprika et 1 1/2 cuillère à café de sucre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 5 minutes de plus.
  • Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude; incorporer au mélange de bœuf. Ajouter l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 5 à 10 minutes. Incorporer les olives et les raisins secs; retirer du feu et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
  • Tamiser la farine, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de sucre dans un bol. Couper le shortening avec 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter de l'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte colle ensemble. Façonner la pâte en 2 boules égales. Abaisser les croûtes pour s'adapter à un moule à tarte de 9 pouces. Placer la croûte inférieure dans un moule à tarte.
  • Déposer la garniture dans la croûte à tarte; utiliser une écumoire pour éviter de transférer l'huile. Verser les œufs battus; couvrir de la croûte supérieure. Pincez les bords ensemble ; coupez 4 fentes dans le haut pour les aérations.
  • Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C); cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 35 à 40 minutes de plus.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 714.2 calories
  • Glucides: 53.5 g
  • Cholesterol: 140.3 mg
  • Graisse: 46.7 g
  • Matières grasses saturées: 12 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.2 g
  • Protein: 21.9 g
  • Sodium: 849.7 mg
  • Sucres: 13.1 g

Notes

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