Tofu du Général Tso

Tofu croustillant enrobé d'une sauce épicée, sucrée et salée. Je ne suis pas végétarien mais c'est le meilleur plat du général Tso que j'ai eu. J'aime le servir sur du riz et garnir de graines de sésame et d'oignons verts.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Placer le tofu sur une assiette recouverte de plusieurs serviettes en papier. Couvrir avec plus de serviettes en papier et une autre assiette. Placez un poids de 3 à 5 livres sur le dessus et appuyez sur le tofu pendant 30 minutes. Égoutter et jeter tout liquide accumulé.
Placer les cubes de tofu dans un bol peu profond. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et d'huile de sésame. Remuer doucement pour enrober. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le tofu ait absorbé la plus grande partie du liquide.
Pendant ce temps, préparez la sauce en fouettant la sauce soja, le sirop d'érable, le sambal oelek, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, la fécule de maïs et les oignons verts dans un bol. Mettre de côté.
Égoutter tout liquide restant du tofu. Placez la fécule de maïs dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon. Déposez les cubes de tofu dans le sac, fermez et secouez doucement jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de fécule de maïs.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu pendant 4 minutes. Retourner avec des pinces et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 4 minutes de plus. Transférer le tofu dans une assiette et essuyer la poêle pour la nettoyer.
Verser la sauce dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirer du feu. Remettre le tofu dans la poêle et mélanger pour combiner.