Tire à la mélasse à l'ancienne

Tirez sur la tire à l'ancienne avec cette délicieuse recette d'antan. J'en faisais il y a 40 ans quand j'avais 9 ans !

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 30
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Ingrédients

Pas à pas

  • Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Porter à ébullition le sucre, la mélasse, l'eau et le vinaigre dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre ait atteint le stade de boule dure, 250 à 265 degrés F (121 à 129 degrés C), ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans l'eau froide forme une boule rigide.
  • Retirer du feu et incorporer le beurre et le bicarbonate de soude. Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, 10 à 15 minutes.
  • Une fois assez froide pour être manipulée, pliez la tire en deux, puis tirez pour doubler sa longueur d'origine. Continuez à plier et à tirer jusqu'à ce que la tire soit dorée et qu'elle soit trop rigide pour être tirée. Coupez la tire en morceaux de la taille d'une bouchée et enveloppez-la dans du papier ciré. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 90.1 calories
  • Glucides: 21.5 g
  • Cholesterol: 2 mg
  • Graisse: 0.8 g
  • Matières grasses saturées: 0.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0
  • Protein: 0
  • Sodium: 30.5 mg
  • Sucres: 19.4 g

Notes

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