Tartinade de poivrons rouges

Cela peut être utilisé comme tartinade sur des sandwichs, ajouté aux salades comme vinaigrette, ou même mélangé à de la crème, chauffé doucement et servi sur une poitrine de poulet sautée, des escalopes de veau ou des côtelettes de porc. Les saveurs sont subtiles. Quand j'ai préparé la recette, je ne voulais pas quelque chose de trop épicé, mais vous pouvez ajouter plus de piment habanero !

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 41 minutes
  • Temps total: 1 heure 1 minute
  • Diners: 36
image

Ingrédients

Pas à pas

  • Plongez neuf pots de 8 onces dans de l'eau frémissante. Lavez les couvercles et les anneaux à l'eau chaude savonneuse.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges, l'oignon et le piment habanero; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes. Incorporer le sucre, le vinaigre, le garam masala et la coriandre; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes.
  • Incorporer le nectar d'abricot et le concentré de jus d'orange dans la poêle. Porter à ébullition; laisser mijoter 5 minutes.
  • Fouetter l'eau et 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine dans un bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Verser dans la poêle; cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, de 5 à 10 minutes.
  • Emballez le mélange dans les bocaux chauds et stérilisés, en remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du haut. Passez un couteau propre ou une spatule fine autour de l'intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les jantes avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu. Couvrir avec des couvercles et visser des anneaux.
  • Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition et abaisser les pots à 2 pouces d'intervalle dans l'eau bouillante à l'aide d'un support. Versez plus d'eau bouillante pour couvrir les pots d'au moins 1 pouce. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et mélanger pendant 10 minutes.
  • Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs pouces d'intervalle, pendant 24 heures. Appuyez sur le centre de chaque couvercle avec un doigt pour vous assurer que le couvercle ne bouge pas vers le haut ou vers le bas. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 67.2 calories
  • Glucides: 12.2 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 2.1 g
  • Matières grasses saturées: 0.3 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.5 g
  • Protein: 0.4 g
  • Sodium: 2 mg
  • Sucres: 10.5 g

Notes

  • Il n'y a pas encore d'avis.

Notez cette recette

Recettes similaires