Tartelettes à la plantain jamaïcaine

Cette recette jamaïcaine authentique est vraiment facile à faire. Il utilise des plantains mûrs (qui sont un parent de la banane) comme garniture. J'aime les refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient froides et les servir avec une boule de glace à la vanille. Prendre plaisir!

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 7 heures 5 minutes
Diners: 25

Ingrédients

Pas à pas

Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un bol. Frotter le beurre et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, et le mélange prend un aspect sableux. Mélanger l'œuf et l'eau et incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrir pendant quelques tours pour amener la pâte ensemble. Bien emballer et laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur.
Pendant que la pâte refroidit, épluchez les bananes plantains et coupez-les en trois. Mettre dans une petite casserole avec un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes selon la maturité de vos bananes plantain. Une fois ramolli, versez l'eau et écrasez les bananes plantains avec du sucre, de la vanille, de la muscade et du colorant alimentaire rouge. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper en cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 4 ou 5 pouces. Déposez un peu de farce au plantain au centre de chaque cercle, puis pliez en deux pour former une demi-lune. Déposer les tartelettes sur une plaque allant au four, badigeonner de blanc d'œuf battu et saupoudrer de sucre.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser les tartes refroidir à température ambiante avant de servir.