Tarte Mexicaine Aux Haricots

Une tarte tortilla rapide et facile remplie d'une garniture aux haricots épicés et aux légumes. Vous pouvez remplacer le fromage Cheddar par du Monterey Jack ou tout autre fromage que vous aimez. Garnir la tarte de crème sure et de votre salsa préférée. Ajoutez des fibres supplémentaires à votre alimentation en utilisant des tortillas de blé entier !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un moule à gâteau rond ou un moule à charnière de 10 pouces.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger les haricots noirs, les haricots pinto, les haricots frits, les olives, le maïs, le poivron et le piment jalapeño. Assaisonner de cumin, de chili power et de poivre noir. Cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
Déposer une tortilla à plat au fond du plat de cuisson préparé. Étendre 1/4 du mélange de haricots sur la tortilla. Saupoudrer légèrement 1/4 tasse de fromage cheddar sur le mélange de haricots. Répétez la superposition, en terminant par une tortilla. Garnir du reste du cheddar.
Cuire 20 minutes dans le four préchauffé. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Servir avec de la salsa et de la crème sure pour la garniture.