Tarte aux patates douces avec garniture de meringue à la guimauve

C'est une délicieuse tarte aux patates douces avec une garniture de meringue à la guimauve. Une fois qu'ils y ont goûté, beaucoup de gens préfèrent la tarte aux patates douces à la tarte à la citrouille. Essayez-le ce Thanksgiving!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 51 minutes
Temps total: 1 heure 11 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
Mélanger les miettes de biscuits Graham avec 1/3 tasse de sucre blanc, le beurre et 1/8 cuillère à café de sel dans un bol à mélanger. Étendre uniformément sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces.
Cuire la croûte de biscuits Graham au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Pour faire la garniture aux patates douces, placez la purée de patates douces dans un bol à mélanger. Incorporer la cassonade, la crème à fouetter, les œufs, la vanille, la cannelle, le macis et le sel jusqu'à consistance lisse et homogène. Verser le mélange de patates douces dans la croûte de biscuits Graham cuite au four.
Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour faire la meringue à la guimauve, mettre les guimauves et le lait dans une casserole; cuire à feu doux, en pliant doucement le mélange jusqu'à ce que les guimauves soient à moitié fondues. Retirer la casserole du feu. Continuez à plier jusqu'à ce que les guimauves fondent complètement et que le mélange devienne lisse et mousseux.
Placer les blancs d'œufs dans un bol à mélanger séparé et battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre blanc et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la vanille et le sel. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de guimauve et étaler sur le dessus de la tarte.
Remettre la tarte au four et cuire jusqu'à ce que la meringue soit grillée, 5 à 10 minutes.