Tarte au miel de Sifnos

Il s'agit d'un cheesecake égéen préparé avec du miel et du fromage mizithra ou ricotta non salé. Ces gâteaux sont généralement préparés lors des festivités de Pâques dans les îles des Cyclades, en particulier à Sifnos et Ios.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure 50 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger 1 3/4 tasse de farine et 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol. Travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne friable. Incorporer l'eau une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble et ne soit plus sèche. Former une boule et envelopper de plastique; réfrigérer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
  • Abaisser la pâte sur une surface farinée et tapisser un moule à tarte de 10 pouces. Couper l'excédent des bords du moule. Percez plusieurs fois le fond de la pâte avec une fourchette, puis réservez.
  • Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et la moitié de la cannelle; continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer le miel, puis incorporer le fromage ricotta jusqu'à homogénéité. Verser la garniture dans le fond de tarte préparé et lisser le dessus de la tarte avec un couteau humidifié.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus soit brun doré foncé, de 50 à 60 minutes. Une fois terminé, retirez du four et saupoudrez du reste de cannelle.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 387.6 calories
  • Glucides: 42.9 g
  • Cholesterol: 141.1 mg
  • Graisse: 18.8 g
  • Matières grasses saturées: 10.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.9 g
  • Protein: 12.7 g
  • Sodium: 188.8 mg
  • Sucres: 18.5 g

Notes

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