Tarte Ananas-Rhubarbe

Cette tarte a une saveur merveilleuse et est différente de celles du site, elle ne contient pas de tapioca. C'est une vieille recette et elle est facile à faire. L'utilisation de jeune rhubarbe rend cette recette imbattable en goût et en texture. On me demande souvent cette recette.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 (15 onces) paquet de croûtes à tarte réfrigérées
1 ⅓ tasse de sucre blanc
⅓ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de zeste d'orange râpé
⅛ cuillère à café de sel
3 tasses de rhubarbe hachée
1 tasse d'ananas écrasé égoutté
2 cuillères à soupe de beurre

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Appuyez sur l'une des croûtes à tarte dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces. Réfrigérer l'autre croûte jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine, le zeste d'orange et le sel. Mélanger la rhubarbe et l'ananas; incorporer aux ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Verser dans la croûte à tarte préparée. Placer le reste de la croûte sur le dessus et sertir les bords pour sceller la garniture. Découpez quelques trous dans la pâte du dessus pour évacuer la vapeur.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la rhubarbe soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette, 45 à 50 minutes.