Tarte à la crème bavaroise au potiron

C'est la recette de ma tante pour une délicieuse tarte légère à la citrouille, parfaite pour Thanksgiving !

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 3 heures 40 minutes
  • Diners: 10
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger la citrouille, la crème légère, le lait, le gingembre, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, le sel et 1/4 tasse de sucre dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Versez l'eau froide dans un petit bol et saupoudrez de gélatine pour ramollir.
  • Mélanger les jaunes d'œufs et la 1/2 tasse de sucre restante dans une grande casserole. Utilisez un batteur à main pour battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et pâles, environ 5 minutes. Incorporer la purée de citrouille mélangée et chauffer doucement à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que de petites bulles commencent à se former. Ne pas faire bouillir. Verser le mélange de citrouille dans un grand bol et incorporer le mélange de vanille, de whisky et de gélatine. Réfrigérer le mélange de citrouille jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 20 minutes.
  • Utilisez un mélangeur à main pour fouetter la crème épaisse dans un grand bol. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un fouet métallique, incorporer 1/3 de la crème fouettée dans le mélange de citrouille refroidi. Passez doucement la spatule au centre du bol, puis sur les côtés du bol, en répétant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter le reste de la crème en pliant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  • Verser le mélange dans le fond de tarte préparé et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, 2 ou 3 heures. Garnir de crème fouettée supplémentaire, si désiré.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 289.9 calories
  • Glucides: 28.5 g
  • Cholesterol: 115 mg
  • Graisse: 17.1 g
  • Matières grasses saturées: 7.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.7 g
  • Protein: 4 g
  • Sodium: 274.9 mg
  • Sucres: 16.9 g

Notes

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