Taquitos de poulet à la friteuse à air chaud

Cette recette prend un certain temps à préparer, mais les résultats en valent la peine!

Ingrédients

2 (4 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
1 ¼ tasse de marinade mojo criollo
1 livre de tortillas de maïs
1 paquet (14 onces) de mélange de poivrons rôtis au feu et d'oignons (comme Trader Joe's®), décongelés
1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés
aérosol de cuisson

Placer les lanières de poulet dans un récipient hermétique et ajouter la marinade. Fermez et laissez mariner 2 heures.
Égoutter la marinade et jeter. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 6 à 7 minutes. Ajouter les poivrons et les oignons décongelés et cuire encore 2 à 3 minutes.
Transférer les lanières de poulet sur une planche à découper et les couper en petits morceaux. Ajouter le poulet haché aux poivrons et aux oignons; remuer pour combiner.
Préchauffer une friteuse à air chaud à 370 degrés F (187 degrés C) pendant 5 minutes.
Placer les tortillas dans un sac à tortillas. Micro-ondes 5 tortillas à la fois pendant 30 secondes.
Vaporiser chaque côté des tortillas réchauffées avec environ 1/2 cuillère à café d'huile et déposer sur une planche à découper. Placer 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au poulet sur le dessus et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de mélange de fromages. Rouler les taquitos fermement.
Placez les taquitos, joint vers le bas dans le panier de la friteuse à air et faites frire à l'air pendant 5 minutes. Augmentez la température de la friteuse à 400 degrés F (200 degrés C) et faites frire à l'air pendant 5 minutes de plus.