Taquitos de poisson

Une touche de fruits de mer à un favori mexicain; taquitos roulés à base de requin. Servir avec de la salsa, du guacamole, de la laitue râpée, des tomates hachées et de la crème sure. Prendre plaisir!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 livre de filets de requin
12 tortillas de maïs (6 pouces)
¼ tasse d'huile de canola
¼ tasse de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 litres d'huile végétale pour la friture

Pas à pas

Couper le requin en lanières de 3/4 de pouce d'épaisseur et 3 pouces de longueur. Mélanger l'huile de canola, le jus de citron, l'ail, l'origan et le mélange d'épices de style cajun dans un récipient en plastique. Placer les lanières de requin dans un récipient et laisser mariner pendant 1 heure.
Réchauffez les tortillas au micro-ondes pour les rendre souples.
Égoutter la marinade et sécher le requin avec du papier absorbant. Placez une bande de requin à une extrémité d'une tortilla, roulez-la fermement et fixez-la avec un cure-dent.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Immerger les taquitos dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pas plus de 3 ou 4 minutes chacun. Égoutter sur du papier absorbant.
Placer les taquitos dans un plat allant au four assez grand pour accueillir les douze. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.