Taquitos au poulet

Le fromage fumé et la salsa verte donnent à ces taquitos de poulet croustillants un petit plus ! Des tortillas de maïs plus minces fonctionneront mieux. Si vous ne trouvez pas le mélange de fromages fumés dans votre région, essayez d'utiliser du cheddar fumé ordinaire ou du fromage Monterey Jack.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 20

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées - cuites et râpées
1 ½ tasses de mélange de cheddar fumé et de fromage suisse râpé
1 boîte de 7 onces de salsa verte
1 tasse d'oignon haché
20 tortillas de maïs (6 pouces)
1 litre d'huile d'arachide pour la friture, ou au besoin
1 tasse de crème sure
1 tasse de salsa en gros morceaux
1 tasse de guacamole

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une friteuse à 350 degrés F (175 degrés C).
Dans un bol moyen, mélanger le poulet râpé, le fromage, la salsa verte et l'oignon. Versez environ 1 1/2 cuillères à soupe du mélange sur les tortillas, ou suffisamment pour qu'une fois enroulées, chacune mesure environ 1 pouce de large. Le remplissage ne doit pas s'approcher des extrémités, sinon il tombera. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.
Faites frire les petits pains 4 ou 5 à la fois afin qu'il y ait assez d'espace entre eux pour une cuisson uniforme. Cuire de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois qu'ils flottent, je les laisse en place pendant environ une minute. Si les taquitos ne sont pas croustillants lorsqu'ils sont froids, vous ne les avez pas cuits assez longtemps. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole pour tremper.