Tamagoyaki (omelette roulée japonaise)

Il est facile de préparer une authentique cuisine japonaise à la maison avec cette recette d'omelette japonaise classique. Le tamagoyaki est légèrement sucré et assaisonné de sauce soja, de mirin et de bouillon dashi. C'est un favori dans les boîtes à bento et fait également un apéritif japonais facile. Servir avec du daikon râpé et de la sauce soja pour tremper.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 2

Ingrédients

4 œufs
4 cuillères à soupe de bouillon dashi préparé
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de mirin (vin doux japonais)
½ cuillère à café de sauce soja
½ cuillère à soupe d'huile végétale

Pas à pas

Fouetter les œufs, le bouillon dashi, le sucre, le mirin et la sauce soja dans un bol.
Chauffer 1/3 de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter environ 1/3 du mélange d'œufs et remuer rapidement la casserole pour couvrir uniformément le fond. Commencez à rouler l'omelette d'un côté à l'autre dès qu'elle est prise.
Gardez le rouleau de côté, puis ajoutez un autre 1/3 de l'huile dans la poêle et un autre 1/3 de l'œuf. Faites tourner le moule en vous assurant que tout le fond est couvert, y compris autour et sous le premier rouleau. Cuire jusqu'à ce que le tout soit pris. Roulez du côté contenant le premier rouleau, de sorte qu'il se trouve maintenant au centre.
Répétez le processus avec le reste de l'huile et de l'œuf. Transférer l'omelette roulée sur un tapis à rouler en bambou. Rouler serré et laisser refroidir quelques minutes.
Déballez l'omelette et coupez-la en 6 morceaux. Servir tiède ou froid.