Tacos Matamoros

Un plat de base à Matamoros, au Mexique, cette recette simple commence avec du bœuf haché mélangé à des épices que vous avez déjà dans votre cuisine et se transforme en un excellent dîner de famille ! Parfait pour « prendre de l'avance » les jours de grande affluence. Servir avec des tortillas de maïs ou de farine chaudes, du riz espagnol et des haricots à la charra.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Placer le mandrin haché dans une grande poêle et assaisonner avec de la poudre de chili, du paprika, du cumin, du sel, de la poudre d'ail et de l'ail. Versez suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure. Ajouter plus d'eau si nécessaire pendant la cuisson et casser la viande en petits morceaux.
Mélanger le poivron et l'oignon dans la poêle et continuer à mijoter 30 minutes. Égoutter et réserver les jus. Écumez le gras des jus (ou, si vous ne préparez pas les tacos tout de suite, placez les jus au congélateur jusqu'à ce que le gras puisse être facilement retiré du dessus). Mélanger 5 cuillères à soupe du jus restant dans la poêle avec le bœuf et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir le bœuf sur les tortillas. Garnir de queso asadero, de crème sure, de tomate et de laitue.