Tacos frits croustillants à la hondurienne

C'est l'un de mes plats préférés quand il s'agit d'apéritifs frits ! Ma mère est hondurienne et m'a appris à faire ces incroyables tacos croustillants. Servir garni de fromage blanc, de sauce à l'oignon ou de chou haché.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 41 minutes
Temps total: 1 heure 11 minutes
Diners: 5

Ingrédients

Pas à pas

Placer les poitrines de poulet et le sel dans une casserole; couvrir à moitié d'eau. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 165 degrés F (74 degrés C), environ 15 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, environ 5 minutes. Déchiqueter en fines lamelles.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, la tomate et les poivrons verts; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. Incorporer le poulet râpé, 1 cuillère à café de bouillon de poulet et le poivre noir; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Verser une partie du mélange de poulet au milieu de chaque tortilla de maïs. Pliez la tortilla autour de la garniture et fixez-la avec un cure-dent.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C). Faire frire les tortillas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Porter 1/4 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter la sauce tomate, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet et le sel assaisonné. Cuire en remuant à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Servir la sauce sur les tacos.