Tacos d'Oaxaca

J'ai appris à faire ces tacos alors qu'un homme d'Oaxaca, au Mexique, vivait avec ma famille. Ce sont des tacos mexicains traditionnels et l'une des meilleures choses que je sais faire. Le steak peut être grillé ou grillé si vous préférez.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 9

Ingrédients

2 livres de haut de surlonge, coupé en fines lanières
sel et poivre noir moulu au goût
¼ tasse d'huile végétale
18 tortillas de maïs (6 pouces)
1 oignon, coupé en dés
4 piments jalapenos frais, épépinés et hachés
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
4 citrons verts, coupés en quartiers

Pas à pas

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter le steak dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et bien cuit, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Débarrasser dans une assiette et réserver au chaud.
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Placer une tortilla dans l'huile chaude et cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce que la tortilla soit légèrement dorée et souple. Répéter avec les tortillas restantes.
Placer les tortillas dans une assiette et garnir chacune de steak, d'oignon, de jalapeño et de coriandre. Presser le jus de lime sur le dessus.