Tacos de base au poulet chipotle

C'est très basique. Mon mari n'est pas fan des légumes, donc si vous ajoutez des oignons et des poivrons, c'est encore mieux ! Il peut devenir très épicé, ce n'est donc pas un plat pour les amateurs de cuisine fade - même les façons «douces» de le cuisiner ont une bouchée.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Diners: 6

Ingrédients

3 livres de demi-poitrines de poulet sans peau et sans os
1 boîte (7 onces) de piments chipotle dans une sauce adobo
1 (12 onces liquides) canette ou bouteille de bière brune, divisée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet (10 onces) de tortillas de maïs, ou au besoin

Pas à pas

Placer le poulet dans un sac en plastique refermable; ajouter les piments chipotle dans la sauce adobo et 1/2 de la bière. Essorez l'excès d'air et fermez le sac. Mariner au réfrigérateur, au moins 1 heure.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé; verser le poulet et la marinade dans l'huile chaude. Cuire et remuer, en ajoutant le reste de la bière, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 20 à 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
Déchiqueter le poulet dans la poêle à l'aide de 2 fourchettes et servir dans des tortillas de maïs.