Tacos coréens mijotés

La Corée rencontre le Mexique ! Et ils sont amis lorsqu'ils sont nichés dans une tortilla !

Ingrédients

Coupez des lignes diagonales sur la peau de la poitrine de porc dans 2 directions opposées, formant un motif en losange.
Cuire et mélanger l'eau, le sel, le sucre, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sel soit dissous, environ 5 minutes. Laisser la marinade refroidir 20 à 30 minutes. Verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter la poitrine de porc à la marinade et réfrigérer pendant 24 heures.
Égoutter la poitrine de porc et jeter la marinade; rincer la poitrine de porc, la sécher et la placer dans une mijoteuse. Enrober de sauce barbecue et cuire à basse température jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger, environ 8 heures. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 145 degrés F (63 degrés C).
Cuire et remuer la poitrine de porc dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes. Transférer sur une planche à découper et déchiqueter avec des fourchettes. Placer la poitrine de porc râpée sur les tortillas et garnir de poivrons rouges, de radis, d'oignons marinés, de coriandre et de sauce sriracha.