Tacos aux crevettes frites

C'est l'un de mes favoris, les tacos aux crevettes frits qui accompagnent sa propre salsa unique!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 19 minutes
Temps total: 1 heure 4 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Placer 4 tomates roma hachées et les piments arbol dans une casserole. Ajoutez de l'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu; refroidir à température ambiante.
Transférer les tomates et les piments refroidis dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter 1/2 de l'eau de cuisson, 1/2 oignon haché, coriandre, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 gousse d'ail émincée, sel et poivre. Pulse 6 à 8 fois pour hacher les ingrédients. Transférer le mélange dans un bol; incorporer la moitié du chou râpé. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter 1/2 oignon haché; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, de 3 à 5 minutes. Incorporer 2 gousses d'ail émincées et 2 tomates en dés; cuire encore 1 minute. Ajouter les crevettes et 1 cuillère à soupe d'origan; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter 1/2 tasse de chou râpé, le piment jalapeno, le sel et le poivre noir moulu. Cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).
Placer 3 cuillères à soupe du mélange de crevettes au centre de chaque tortilla. Plier en deux. Placer les tortillas farcies dans l'huile chaude, en travaillant par lots si nécessaire. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Tournez soigneusement avec des pinces. Faire dorer l'autre côté, environ 3 minutes de plus. Transférer les tacos cuits dans une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter.
Garnir de salsa au chou et d'une tranche d'avocat.