Tacos au poulet tex-mex faciles

Rapide et plein de saveur, vous pouvez ajuster la chaleur en retirant les graines du jalapeño. Garnir les tacos de chipotle ranch, de salsa verde et d'avocat. Je fais le ranch chipotle avec de la crème sure sans gras pour économiser un peu de calories.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Porter l'eau à ébullition dans une casserole; ajouter le riz et 1/4 tasse d'huile d'olive. Ramener le liquide à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer le poulet et le mélange d'assaisonnements pour tacos jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, de 5 à 10 minutes. Mélanger le riz, les haricots noirs, le mélange de fromages mexicains, les olives et le piment jalapeno dans le poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.
Chauffer une poêle séparée à feu moyen-élevé; réchauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient malléables, 1 à 2 minutes par tortilla.
Remplissez chaque tortilla avec environ 1/2 tasse de mélange poulet-riz, en repliant la tortilla sur la garniture.
Chauffer la graisse de bacon dans une poêle à feu moyen; faire frire les tortillas farcies jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté.