Tacos au poulet grillé Baja

J'ai modifié cette recette de tacos pour un groupe de 40 personnes et ce fut un énorme succès. Les cuisses remplacent bien les poitrines de poulet, en particulier pour les marinades et les grillades. Ils ne sèchent pas aussi vite et sont très tolérants. Remplissez les tortillas chaudes de poulet sauté et servez avec votre choix de garnitures et une salade de haricots noirs et de maïs.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger le cumin, l'origan, le sazon, la poudre d'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand bol. Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive et mélanger pour faire la marinade. Ajouter le poulet et réfrigérer de 30 minutes à 12 heures.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille. Griller le poulet mariné jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au niveau de l'os et que le jus soit clair, environ 8 minutes de chaque côté. Transférer dans un bol et effilocher le poulet avec des fourchettes.
Vaporiser de l'huile de canola sur les tortillas et chauffer sur le gril environ 45 secondes par côté. Transférer dans une assiette et couvrir d'un essuie-tout pour garder au chaud. Servir avec du poulet effiloché.