Tacos au poulet avec salsa à l'ananas

Ces tacos au poulet avec salsa d'ananas maison sont rapidement assemblés une fois que vous avez mariné le poulet. Le temps de gril réel n'est que d'environ 6 minutes.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 40 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger les tomates, 1/2 tasse d'oignon rouge en dés, l'ananas et la coriandre dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, du sel et du sucre; mélanger pour combiner. Couvrir la salsa d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Placer l'oignon rouge restant dans le bol d'un petit robot culinaire. Ajouter le jus d'un citron vert et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu, environ 3 minutes.
Placer les lanières de poulet dans un plat peu profond. Étaler le mélange d'oignons sur le poulet et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Préchauffer un gril extérieur à feu vif, environ 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement le gril.
Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 3 à 4 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Retirer dans une assiette.
Faire dorer légèrement les tortillas sur le gril pendant 30 secondes à 1 minute. Égoutter la salsa.
Trancher finement le poulet, contre le grain. Disposer les tortillas sur des assiettes, garnir de laitue, de poulet, de salsa à l'ananas et de sauce Sriracha.