Tacos au poulet à la coriandre et à la lime à la mijoteuse

C'est rapidement devenu l'un de nos dîners préférés dans notre maison. Mon mari et moi ajoutons des jalapenos et de la sauce piquante. Mon fils adore aussi ceux-ci garnis de fromage et de crème sure. C'est à partir d'un tas de recettes différentes; J'ai juste sorti ce que j'aimais le plus de chacun et l'ai mis ensemble. C'est rapide et facile, et avec les restes de poulet (quand il y en a), je fais une tourte au pot ou du poulet et des boulettes.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 heures
Temps total: 5 heures 15 minutes
Diners: 10

Ingrédients

3 feuilles de papier d'aluminium, roulées en boules
1 poulet entier (5 livres)
1 cuillère à café de sel assaisonné (comme Pappy's Choice®), ou plus au goût
8 gousses d'ail, ou plus au goût, écrasées
8 citrons verts, coupés en quartiers
½ tasse de vin blanc
20 tortillas de maïs, réchauffées
1 botte de coriandre, hachée

Pas à pas

Mettez des boules de papier d'aluminium au fond d'une mijoteuse.
Assaisonner le poulet avec du sel assaisonné. Frottez la moitié de l'ail sur les surfaces intérieures de la cavité du poulet et laissez-les à l'intérieur. Presser 8 quartiers de lime dans la cavité; déposer les quartiers pressés dans la cavité. Placer le poulet sur les boules de papier d'aluminium. Presser 8 autres quartiers de lime sur l'extérieur du poulet; déposer les quartiers de lime pressés dans le fond du pot. Frotter l'ail restant sur l'extérieur du poulet et mettre l'ail au fond du pot. Verser le vin blanc dans la cruche.
Cuire à basse température jusqu'à ce que la viande de poulet se sépare facilement, 5 à 6 heures.
Retirer le poulet sur une planche à découper. Retirez la viande des os et effilochez-la complètement. Servir le poulet sur des tortillas réchauffées avec de la coriandre pour la garniture et un quartier de lime.