Tacos au poisson tilapia

Tacos rafraîchissants et satisfaisants. Mon colocataire l'a fait pour moi et c'était les meilleurs tacos que j'aie jamais eu, alors j'ai dû partager la recette !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Pulvériser une plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson.
Saupoudrer 1/4 de cuillère à café d'assaisonnement pour fajita sur les filets de tilapia et disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire le tilapia au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, de 15 à 20 minutes. Sortez le poisson du four et coupez chaque filet en 3 morceaux.
Vaporiser une poêle d'un enduit à cuisson et ajouter le maïs, les haricots noirs et 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement pour fajita; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu.
Vaporiser une poêle séparée d'un enduit à cuisson et ajouter l'ananas; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon à l'ananas; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute de plus. Retirer la poêle du feu.
Verser 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif; ajouter 4 tortillas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 30 secondes par côté. Retirer les tortillas de la poêle et répéter la cuisson des tortillas restantes dans le reste de l'huile.
Placer un morceau de tilapia sur chaque tortilla et garnir du mélange de maïs, du mélange d'ananas, de coriandre, d'avocat, de chou, de crème sure et d'un filet de citron vert.