Tacos au lentilles

Cette version végétalienne des tacos classiques utilise des lentilles au lieu de bœuf haché, ainsi que d'autres saveurs si bonnes que vous ne manquerez jamais la viande !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger la poudre de piment ancho, le cumin, la coriandre, l'origan, le sel et le fenouil dans un petit bol.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter le mélange d'épices et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 30 secondes.
Réduire le feu à moyen et ajouter les lentilles cuites, la pâte de tomate, quelques éclaboussures d'eau et les piments chipotle. Cuire en écrasant légèrement avec une fourchette et en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles soient bien chaudes et tiennent ensemble, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel supplémentaire si nécessaire et de l'adobo ou de la sauce piquante.
Faire griller légèrement les tortillas dans une poêle en fonte à feu moyen. Étendre environ 1/3 tasse de garniture au centre de chaque tortilla. Garnir de laitue, de tomates et de coriandre. Servir avec du guacamole et des quartiers de lime.