Superbe sauce aux canneberges avec pommes et poires

Cette sauce aux canneberges contient des épices supplémentaires, des fruits en dés et du jus d'orange ajoutés pour la rendre plus excitante que les vieilles canneberges ordinaires. Tout le monde aime toujours ça à Thanksgiving et ça disparaît vite ! Il est meilleur lorsqu'il est préparé la veille et laissé au réfrigérateur pendant la nuit pour que toutes les saveurs puissent se mélanger.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 9 heures
Diners: 32

Ingrédients

5 bâtons de cannelle (3 pouces)
8 baies de piment de la Jamaïque entières
8 clous de girofle entiers
6 tasses de canneberges fraîches
2 ¼ tasses de jus d'orange
4 pommes Gala, pelées, épépinées et coupées en dés
4 poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en dés
3 tasses de sucre blanc
1 tasse de cassonade

Pas à pas

Placez les bâtons de cannelle, les baies de piment de la Jamaïque et les clous de girofle au centre d'un morceau carré d'étamine de 8 pouces. Rassemblez les bords de l'étamine et attachez avec de la ficelle de cuisine pour fixer. Placez le sachet dans une grande casserole avec les canneberges et le jus d'orange. Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater, environ 10 minutes.
Incorporer les pommes, les poires, le sucre blanc et la cassonade. Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que les pommes et les poires soient légèrement tendres. Retirez et jetez le sachet d'épices. Verser la sauce dans un bol, couvrir et réfrigérer toute une nuit. Servir froid.