Sunomono au concombre japonais

Le sunomono au concombre est une savoureuse salade de concombre japonaise composée de quelques ingrédients faciles à trouver. Servez-le comme apéritif japonais, ou comme salade ou plat d'accompagnement pour accompagner n'importe quel repas. Agréable pour un barbecue d'été!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 4

Ingrédients

2 gros concombres
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à café de sucre blanc
1 ½ cuillères à café de racine de gingembre frais émincé
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de graines de sésame, ou au goût

Pas à pas

Épluchez 4 lanières de chaque concombre à l'aide d'un épluche-légumes, en laissant une partie de la peau en place pour un aspect rayé. Coupez les extrémités et coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur.
Coupez les concombres en tranches très fines à l'aide d'une mandoline, ou soigneusement avec un couteau. Placer dans un bol et saupoudrer de sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, fouetter le sucre, le gingembre, le vinaigre et la sauce soja dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Pressez l'excès de liquide des concombres à l'aide de vos mains ou d'un torchon propre. Mélanger les concombres avec la vinaigrette. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Juste avant de servir, saupoudrer chaque portion de graines de sésame. Prendre plaisir!