Steaks new-yorkais avec une sauce à la vanille et aux cerises

Steak grillé avec une sauce aux cerises, à la vanille et au vin. Les cerises fraîches peuvent être remplacées par des cerises séchées, réhydratées dans une sauce au vin.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 2
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille. Frotter les steaks New York des deux côtés avec la sauce Worcestershire, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  • Cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir et qu'ils soient chauds et légèrement rosés au centre, 6 à 7 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C). Une fois les steaks cuits, couvrez-les de deux couches de papier d'aluminium et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
  • Pendant la cuisson des steaks, préparer la sauce aux cerises en portant le vin rouge à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif; faire bouillir pendant 5 minutes. Incorporer les cerises, le sucre et l'extrait de vanille. Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises soient tendres, 5 à 7 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau, puis incorporer à la sauce aux cerises frémissante. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce aux cerises épaississe. Verser la sauce sur les steaks pour servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 623.7 calories
  • Glucides: 37.3 g
  • Cholesterol: 106.3 mg
  • Graisse: 28 g
  • Matières grasses saturées: 10.8 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3.3 g
  • Protein: 36.2 g
  • Sodium: 256.4 mg
  • Sucres: 30 g

Notes

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