Springerle traditionnel

Depuis que je suis enfant, nous préparons ces biscuits allemands très traditionnels chaque année. Ma mère se souvient que sa grand-mère les préparait avec cette recette qui est dans notre famille depuis des générations. Les moules peuvent être difficiles à trouver, mais vérifiez les magasins d'ustensiles de cuisine spécialisés et les antiquaires.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 8 heures 35 minutes
  • Diners: 48
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Ingrédients

Pas à pas

  • Graisser légèrement 4 plaques à biscuits. Saupoudrer de graines d'anis. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  • Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol jusqu'à homogénéité. Placer les œufs, le sucre et la vanille dans un grand bol; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 5 à 8 minutes. Incorporer lentement le mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
  • En travaillant avec des poignées de pâte, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur. Tamisez légèrement le sucre glace sur la pâte. Placer des moules à springerle sur la pâte; appuyez fermement et uniformément jusqu'à ce que le dessin du moule s'inscrit dans la pâte. Retirez le moule. Utilisez un petit couteau pour couper autour de chaque biscuit et placez-le sur des plaques à biscuits préparées. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Couvrir les biscuits avec un chiffon en coton léger et laisser sécher 8 heures ou toute la nuit.
  • Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).
  • Cuire les biscuits au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun pâle et pris, de 25 à 30 minutes. Refroidir sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 74.8 calories
  • Glucides: 16.1 g
  • Cholesterol: 15.5 mg
  • Graisse: 0.5 g
  • Matières grasses saturées: 0.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.3 g
  • Protein: 1.5 g
  • Sodium: 16.2 mg
  • Sucres: 9 g

Notes

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