Sous Vide "Cold Brew" Coffee

Cette méthode imite la méthode traditionnelle de préparation du café froid au réfrigérateur, mais en 2 heures au lieu de 24 ! La température de l'eau chaude est maintenue suffisamment basse pour accélérer le processus d'infusion à froid, mais pas assez chaude pour libérer les saveurs amères et acides que vous obtenez du café filtre infusé à chaud. Le résultat est une infusion super douce que vous voudrez faire encore et encore. Utilisez votre café fraîchement moulu préféré pour de meilleurs résultats.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 2 heures
  • Temps total: 2 heures 10 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Placez 1/4 tasse de marc de café dans chaque bocal, puis ajoutez de l'eau. Vissez les couvercles jusqu'à ce qu'ils soient à peine serrés ; ne pas trop serrer.
  • Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement les bocaux et placez un cuiseur à immersion sous vide dans l'eau. Réglez la température à 150 degrés F (65 degrés C) selon les instructions du fabricant.
  • Plongez les bocaux Mason dans le bain-marie et réglez la minuterie sur 2 heures.
  • Retirer les bocaux sur une grille de refroidissement et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient facilement manipulés. Filtrez le mélange à travers un filtre à café pour arrêter le processus de trempage. Verser sur de la glace et servir, ou remettre dans des pots rincés et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 5.9 calories
  • Glucides: 1.2 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 0
  • Matières grasses saturées: 0
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0
  • Protein: 0.3 g
  • Sodium: 13 mg
  • Sucres: 0

Notes

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