Soupe Tortilla (Vraie Soupe Tortilla Mexicaine)

Lanières de tortilla de maïs dans un bouillon de poulet assaisonné de tomates et de piment pasilla. Une authentique soupe mexicaine servie avec de l'avocat, du fromage mexicain et de la crème.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 44 minutes
Temps total: 1 heure 14 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de tortillas par lots et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes, 2 à 3 minutes par lot. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
Faire frire les piments pasilla dans la même poêle, en prenant soin de ne pas les brûler, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger 1 piment pasilla frit, les tomates, l'oignon, l'ail et l'origan dans un mélangeur ; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis dans un bol.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de tomates et cuire 2 minutes. Versez de l'eau et portez à ébullition. Incorporer les granules de poulet et le persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 15 minutes. Retirer du feu et jeter le persil.
Répartir les lanières de tortilla frites dans 4 bols. Verser la soupe sur les lanières de tortilla et garnir d'avocat en dés et de fromage cotija. Couper le reste des piments pasilla frits en fines lanières et saupoudrer sur la soupe. Ajouter de la crème mexicaine dans chaque bol.