Soupe Tortilla Mexicaine Facile

Cette soupe de tortilla mexicaine facile comprend des lanières de tortilla frites dans un bouillon à base de tomate assaisonné de piments pasilla. Délicieux servi comme le veut la tradition : avec du fromage panela et de l'avocat.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Couper les tortillas en deux et les trancher transversalement en lanières de 1/8 de pouce. Placer dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Disposer les lanières de tortilla en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées, environ 15 minutes. Laisser refroidir.
Chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les piments pasillas; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 4 minutes. Transférer les piments dans une assiette. Ajouter l'oignon dans la casserole; cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Réduire le feu à moyen-doux.
Remettre les piments dans la poêle; ajouter la menthe et l'origan. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes. Verser le bouillon de poulet, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes de plus. Jeter la menthe et l'origan. Garnir avec les lanières de tortilla, les avocats et le queso fresco.