Soupe tortilla au poulet à la mijoteuse plus saine

Quelques modifications simples peuvent rendre cette délicieuse soupe encore plus saine ! Je réduis le sodium en utilisant du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et des piments frais au lieu de conserves. De plus, l'utilisation d'un aérosol de cuisson végétal au lieu d'huile aide à réduire la teneur en matières grasses. L'ajout de garnitures fraîches et savoureuses aide ma famille à obtenir plus de vitamines. Je réduis également le gras en utilisant des poitrines de poulet désossées et sans peau.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures 40 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Mettre le poulet, les tomates, la sauce enchilada, l'oignon, les piments banane et l'ail dans la mijoteuse. Verser l'eau et le bouillon de poulet. Assaisonner avec du cumin, de la poudre de chili, du sel, du poivre moulu et du laurier. Incorporer le maïs et la coriandre. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Enduire légèrement les deux côtés des tortillas d'un enduit à cuisson. Couper les tortillas en lanières, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de 10 à 15 minutes. Saupoudrer les lanières de tortillas sur la soupe.