Ingrédients

• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1 chou pommé, haché grossièrement
• 2 tasses de céleri haché
• 2 oignons jaunes moyens, tranchés dans le sens de la longueur
• 1 tasse de champignons en dés
• 1 tasse de germes de soja frais
• 3 oignons verts, tranchés
• 2 piments jalapenos, coupés en dés
• 1 trait de sauce Sriracha, ou au goût

Pas à pas

• Mélanger le bouillon de légumes, le chou, le céleri, les oignons et les champignons dans une grande marmite. Porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
• Placer 1/4 tasse de fèves germées dans 4 bols de service. Répartir les oignons verts et les jalapenos dans les bols. Verser la soupe dans chaque bol et ajouter la sauce Sriracha. Sers immédiatement.

Informations nutritionnelles

• Calories: 181.9 calories
• Glucides: 37.2 g
• Cholesterol: 0
• Graisse: 1.6 g
• Matières grasses saturées: 0.2 g
• Gras trans: 0
• Graisses insaturées: 0
• Fibres alimentaires: 12.2 g
• Protein: 8.4 g
• Sodium: 1043.2 mg
• Sucres: 20.3 g

Notes

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