Soupe d'été de butternut et de maïs

Commençons l'été avec cette délicieuse soupe crémeuse à la courge musquée et au maïs! C'est si simple, mais c'est un excellent déjeuner pour rafraîchir votre humeur et vous faire sourire.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-élevé. Cuire et mélanger l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter la courge musquée et le maïs et cuire encore 3 minutes. Verser le bouillon dans le faitout et porter à ébullition; assaisonner de basilic et de poivre noir.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes. Retirez le faitout du feu et à l'aide d'un mélangeur à main, ou en travaillant par lots avec un mélangeur de comptoir, traitez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Incorporer le yaourt et la muscade.