Soupe de tomates épicée

Après avoir examiné différentes recettes, j'ai pensé expérimenter la préparation d'une soupe indienne aux tomates, comme je l'avais déjà fait dans un restaurant. Cela s'en rapproche. Avertissement! La poudre de chili indien est beaucoup plus épicée que votre ordinaire achetée en magasin.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; incorporer les oignons et les feuilles de laurier et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir. Ajouter la farine, la pâte de gingembre et d'ail, le garam masala, le curcuma et la poudre de chili indien. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition tout en grattant les morceaux de nourriture dorés du fond avec une cuillère en bois. Versez la purée de tomates et diluez avec de l'eau supplémentaire jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le sucre et le sel; cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la soupe soit chaude, environ 5 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et servir avec de la crème si désiré.