Soupe de Papaye

Tinola, une soupe de papaye philippine, m'a inspiré pour créer ceci. Les quelques recettes que j'ai trouvées n'avaient pas de bonnes critiques, alors j'en ai révisé une pour la rendre végétarienne et pour utiliser certaines de mes herbes et légumes dans mon jardin.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile de noix de coco dans une marmite à feu moyen; ajouter l'oignon, le poivron rouge, la ciboulette, l'ail, le romarin, la sauge, le gingembre et le piment. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le tofu au mélange d'oignons; cuire, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit doré, environ 6 minutes. Assaisonnez avec du sel.
Mélanger la sauce Worcestershire et le jus de lime au mélange de tofu. Mélanger l'eau et le bouillon dans un bol jusqu'à dissolution; verser sur le mélange de tofu. Porter le liquide à ébullition, ajouter la papaye, couvrir légèrement la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que la papaye soit tendre mais ferme à croquer, environ 20 minutes.
Retirer la marmite du feu, incorporer les épinards, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les épinards soient flétris, de 2 à 3 minutes. Verser la soupe dans des bols de service et garnir d'oignons frits.