Soupe De Cerf Aux Légumes

C'est une soupe de légumes et de gibier copieuse. Tous ceux pour qui je l'ai réparé l'adorent !

Ingrédients

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir les cubes de chevreuil dans le beurre chaud en remuant fréquemment. Ajouter le chou, les pommes de terre, les pois, les carottes, les haricots verts, le maïs, les tomates en dés et 1 tasse de beurre restante. Verser le jus de tomate et le bouillon de bœuf, puis saupoudrer de sucre, de granulés de bouillon de bœuf, de sel, de poivre noir, de cumin, de moutarde, de poudre de curry, de poivre de Cayenne, de persil, d'assaisonnement italien et d'ail en poudre. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la venaison soit tendre et la soupe légèrement épaissie, environ 1 1/2 heures.