Soupe de Butternut et de Récolte de Pommes

Mon amie Diana a généreusement partagé sa merveilleuse recette de soupe sur le thème de l'automne. Le mélange de légumes d'automne se combine pour faire une soupe merveilleusement chaude et réconfortante. Accompagnez-le de pain croustillant et d'une salade, et le dîner est servi !

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Diners: 4
  • image
  • image

Ingrédients

Pas à pas

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter la pomme de terre, la courge, les carottes, la pomme et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
  • Mélangez soigneusement la soupe par lots dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole. Une fois la soupe réduite en purée, la remettre dans la casserole et incorporer le vin et la crème. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre; laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Répartir dans des bols et décorer de ciboulette ciselée.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 267.9 calories
  • Glucides: 47.5 g
  • Cholesterol: 16 mg
  • Graisse: 6.9 g
  • Matières grasses saturées: 4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 7.2 g
  • Protein: 5.2 g
  • Sodium: 810.1 mg
  • Sucres: 12.7 g

Notes

  • Il n'y a pas encore d'avis.

Notez cette recette

Recettes similaires