Soupe colombienne Ahuyama

Il s'agit d'une soupe crémeuse à la courge musquée ('ahuyama' est le nom sud-américain) qui est facile à préparer et même les enfants en mangeront. Vous pouvez remplacer la citrouille ou la courge hubbard si vous le souhaitez, et le bouillon de légumes pour le bouillon de poulet.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 10
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Ingrédients

Pas à pas

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail, la poudre de cari et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit devenu translucide, 5 à 8 minutes.
  • Incorporer le bouillon de poulet et la courge au mélange d'oignons. Laisser mijoter la soupe à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette, environ 20 minutes. Éteindre le feu et incorporer la muscade, la sauce Worcestershire et le beurre d'arachide. Transférer le mélange par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse, en versant lentement la crème. Réchauffer la soupe si nécessaire, mais ne pas la faire bouillir. Servir garni de persil.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 88.2 calories
  • Glucides: 15.2 g
  • Cholesterol: 6.1 mg
  • Graisse: 3.3 g
  • Matières grasses saturées: 1.7 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 2.7 g
  • Protein: 1.8 g
  • Sodium: 35.4 mg
  • Sucres: 3.2 g

Notes

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