Soupe aux tomates du Kentucky

Cette soupe crémeuse à la tomate est délicieuse et a une petite touche - l'ajout de café noir fort. C'est le plat d'été parfait pour utiliser des tomates fraîchement cueillies du jardin. N'oubliez pas que plus la qualité des tomates est bonne, meilleur est le goût de la soupe.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen. Incorporer l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le persil; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, la sauce tomate, le café, l'eau, le sucre, le sel et le poivre. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Versez la soupe chaude dans un mélangeur, en remplissant le pichet pas plus qu'à moitié plein. Maintenez le couvercle du mélangeur avec un torchon plié et démarrez le mélangeur avec précaution, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser en purée. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre. Incorporer la crème et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ne pas faire bouillir.