Soupe au poivre poblano et au fromage de style restaurant

Cette délicieuse soupe est assez similaire à celles que l'on trouve dans les restaurants bien connus. J'espère que vous aimez épicé!

Ingrédients

Coupez les tortillas de maïs en neuvièmes, placez-les dans un robot culinaire et hachez-les jusqu'à ce qu'elles soient fines. Ajouter la farine, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que les tortillas aient la consistance de la semoule de maïs. Mettre de côté.
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile, l'oignon, 1/2 tasse de piments poblano et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le beurre ou la margarine et laisser fondre. Ajouter le mélange de tortillas moulues dans la casserole et bien mélanger avec un fouet pour former un roux. (Remarque : ne le laissez pas brûler.)
Tout en remuant, ajoutez lentement le bouillon de poulet. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du pot. Ajouter la moitié-moitié, porter à ébullition lente et cuire pendant 7 à 10 minutes. (Remarque : Ne laissez pas la soupe bouillir.)
Éteindre le feu et laisser la soupe refroidir légèrement. Incorporer le poulet avant de servir. Garnir chaque portion de fromage, de piments poblano et de lanières de tortilla pour la garniture.