Soupe à la crème de champignons à faible teneur en glucides

Cette soupe crémeuse aux champignons utilise du fromage à la crème pour épaissir magnifiquement cette délicieuse soupe. Les proportions faibles en glucides et riches en matières grasses sont parfaites pour un mode de vie cétogène.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 56 minutes
Temps total: 1 heure 16 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le thym; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse et le fromage à la crème. Baisser le feu à feu doux et verser le sherry. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les saveurs soient bien incorporées, environ 45 minutes.